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液液萃取又称溶剂萃取，核心基于溶质在两种互不相溶（或微溶）溶剂中的溶解度/分配系数差异，让目标溶质从原溶剂（稀释剂）自发转移到对其溶解度更高的萃取剂中，实现组分分离提纯，属于物理传质过程。
其核心理论依据是Nemat分配定律：恒温且溶质不发生分解、缔合等反应时，溶质在有机相和水相中的浓度比值为常数，即分配系数K，K值越大，萃取分离效率越高。
工业应用中还可通过“盐析效应”，向水相中加入氯化钠等电解质，降低目标物在水相的溶解度，进一步提升萃取效果。
萃取剂选择：核心满足三个条件——与原溶剂互不相溶、对目标溶质选择性溶解能力强、化学性质稳定不与溶质反应，常用萃取剂有二氯甲烷、乙酸乙酯、正丁醇等。
混合传质：将料液与萃取剂共同加入体系，通过搅拌、振荡等方式让两相充分接触，促进溶质快速从原溶剂转移到萃取剂中。
静置分层：利用两相间的密度差和界面张力差异，静置后自然分层，密度小的相在上层，密度大的相在下层；出现乳化时可通过加电解质、离心等方式破乳。
两相分离：实验室通过分液漏斗，将下层液体从下口放出，上层液体从上口倒出；工业上可通过混和沉降槽、萃取塔等设备，分别得到富集目标物的萃取相和脱除大部分溶质的萃余相。
溶剂回收：通过蒸馏、精馏等方式从萃取相中分离出目标产物，回收的萃取剂可循环复用，降低成本同时减少有机溶剂排放。
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