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凯氏定氮仪在食品制中的应用

时间：2026-07-27浏览数：284

目前中国食品、制企业大多执行GMP规范，并进一步向cGMP动态药品生产管理规范迈进，既要对药品生产过程中的硬件系统如生产设备、检测设备进行要求，同时又要对设备软件系统和进行要求；这是因为药品的生产质量根本上取决于的操作，软件系统和在cGMP管理中的角色比厂房设备更为重要；cGMP管理从原料药到成品的收集和检验，对所有检验操作步骤和方法规定得详尽，质量是贯穿整个生产过程中的一种行为规范，并且强调过程的真实性，以及认证后的日常执行；部分食品、和原料要求分析其氮含量，并控制在合理的范围内；而测量氮含量的典方法附录VI A采用凯氏定氮原理，而严格符合cGMP的全自动凯氏定氮仪应该具备下列功能：
1. 三级以上的密码登陆功能：操作员的权限只能按照SOP规定的操作步骤进行样品测试，不能更析样品的任何条件和参数；管理员的权限可以制定SOP步骤和修改及调整分析参数；管理员的权限可以完成设备验证：校正试剂泵、校正滴定管、滴定终点判断、日期时间等功能。
2. 数据的真实性：按照SOP的操作步骤，不论何种权限的人员，一旦启动样品分析，其样品重量、分析条件和参数将不可修改，直至分析完毕，自动显示出测量；其分析数据自动保存，不可以进行任何编辑。
3. 数据的追溯性：数据的保存连同设备的序列号ID、操作员、分析ID、分析的起始时间和终止时间等记录；且不可以删除。
4. 维修保养的提示：运行周期或者数量的样品后，能自动提示操作员进行定期的维护和保养，以保测试数据的可靠性和准确性。
①、四级密码登陆操作：操作员、管理员、管理员、设备维修员采用不同的密码，具有不同的权限。
②、数据的真实性：一旦样品启动分析，其分析数据自动保存，不能修改任何内容。
③、数据的追溯性：KD-310是独一通过了ISO17025认证的全自动凯氏定氮仪，所有的测量结果都可以追溯并复原其测试参数。
④、维修保养的提示：KD-310设置为12个月或者1500个样品提示进行维修保养，以先到为准。
⑤、结果单位：20多种结果单位供用户选择，根据GMP和药典标准要求，带单位的测量结果在屏幕上直径显示出来。
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